Category: Chef Lab

aliciintortiera

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Feb2018
Come tutto il pesce azzurro, anche le alici sono ricche di ottime caratteristiche nutrizionali. Partendo dalle proteine, ricche di amminoacidi essenziali, agli acidi grassi polinsaturi omega-3.  Quest'ultimi, agiscono positivamente anche sul colesterolo: fanno aumentare quello buono (Hdl) e mantengono basso quello cattivo(Ldl). Inoltre le alici sono un’eccellente ... Leggi tutto
febbraio 2, 2018Francesco De Cicco Coach
Spaghetti-di-farro-con-pesto-di-sedano-e-nocciole-

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Gen2018
Il sedano vanta di un basso contenuto calorico (16 Kcal per 100 g) ed un alto contenuto di nutrienti, come la vitamina A, la vitamina C, vitamina E, vitamina K, vitamine del gruppo B e sali minerali come il potassio, il magnesio, il rame, lo iodio, il fosforo, il calcio e il ferro. Inoltre contiene fibre ... Leggi tutto
gennaio 26, 2018Francesco De Cicco Coach
salmone-al-cartoccio

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Gen2018
Il salmone è un ottimo alimento proteico ad alto contenuto di grassi omega 3 ideali per la salute delle arterie, contribuendo inoltre alla riduzione dell’infiammazione. 100 gr di salmone apportano circa: - 18 g di proteine - 1 g di carboidrati - ... Leggi tutto
gennaio 22, 2018Francesco De Cicco Coach
fusilli-e-zucca

17

Gen2018
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 240 g di fusilli integrali 600 g di zucca un cucchiaio di rosmarino fresco Un cucchiaio di curcuma in polvere Pepe nero Olio extravergine d'oliva Prendete una zucca: togliete la buccia, i semi e i filamenti interni ... Leggi tutto
gennaio 17, 2018Francesco De Cicco Coach
QUINOA-SPINACI-FRUTTA

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Mag2017
  Ingredienti(per 4 persone): 250 g quinoa 1 pesca noce 150 g ciliegie 60 g mirtilli 1 arancia 60 g fragole 2 fichi 2 coste di sedano 200 g spinaci freschi 40 g di arachidi (non tostate e non salate) 30 g di succo di limone Olio extravergine d’oliva Sale Sciacquate molto bene la quinoa, per eliminare il sapore amaro, e fatela bollire in acqua salata. La ... Leggi tutto
frutta_cioccolata

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Mag2017
Voglia di dolce? Un idea fresca consiste nell’immergere la frutta fresca nel cioccolato super fondente e senza zuccheri aggiunti e servire a temperatura glaciale!   Fondi il cioccolato super fondente e senza zuccheri aggiunti a bagnomaria (metti sul fornello dell’acqua in una pentola, metti un’altra pentola un po’ piú piccola sopra e mettici dentro il cioccolato e ... Leggi tutto
insala_mare_verdure

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Mag2017
  Ingredienti(per 4 persone): 200 g di gamberetti sgusciati  300 g di  calamari 1 carota 1 zucchina 1 peperone rosso 250 g di insalata songino o misticanza 2 limoni Basilico Olio extravergine d'oliva Sale Pepe   Per prima cosa separa i ... Leggi tutto
riso-integrale

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Mag2017
Ingredienti(per 4 persone): 300 g di riso integrale 1 mazzetto di menta 1 mazzetto di basilico fresco 1 mazzetto di prezzemolo Buccia di mezzo limone 50 g di granella di ... Leggi tutto
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